10 Receitas de Coleslaw Light

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Coleslaw

Coleslaw é uma receita americana muito famosa de salada de repolho que ganhou inúmeras versões e adaptações ao redor do mundo. Os ingredientes base são o repolho e a cenoura – você pode misturar o repolho verde e o repolho roxo para  deixar a salada mais colorida – e, a partir daí, a criatividade está liberada! Você pode acrescentar frutas, outros vegetais, sementes e castanhas ou nozes para deixar ainda mais crocante! 

O coleslaw é, normalmente, acompanhado por um molho cremoso, seja ele de maionese, iogurte ou feito com pastas alimentícias, mas também pode ser só temperado com especiarias, azeite, vinagre ou outras opções. As possibilidades são inúmeras e o sabor é sempre delicioso!

Quer aprender algumas receitas diferentes e light de salada coleslaw? Então confira abaixo a lista que separamos abaixo e bom apetite!

1. Receita de coleslaw light

Ingredientes:

  • 1
    repolho;
  • 1
    cenoura;
  • 1
    cebola pequena;
  • ¼
    xícara de leite desnatado;
  • 2  colheres de maionese light;
  • 1
    colher de vinagre branco;
  • 1
    colher de vinagre de maçã;
  • 1
    colher de suco de limão;
  • 1
    colher de chá de açúcar;
  • 1
    colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Prepare
o molho da coleslaw misturando, em um recipiente,  a maionese light, o leite desnatado, os
vinagres, o suco de limão, o sal e o açúcar. Deixe descansar por 20 minutos.
Rale a cenoura, corte o repolho em fatias fininhas e pique a cebola.  Adicione o molho aos vegetais picados e
misture bem. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.

2. Receita de coleslaw light sem maionese

Ingredientes:

  • ¼
    repolho roxo;
  • ½
    repolho verde;
  • ½
    cenoura;
  • ¼
    xícara de azeite;
  • ¼
    xícara de suco de limão
  • 1
    colher de mel;
  • Raspas  de ½ limão;
  • ¼
    colher de chá de pimenta do reino;
  • 1
    colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Fatie
os repolhos e rale a cenoura. Coloque em um recipiente e adicione as raspas de
limão, o azeite, o mel, o sal e pimenta. Misture até os ingredientes estarem
todos bem incorporados. Você pode servir imediatamente, como uma salada, ou
deixar na geladeira de um dia para o outro para uma maior absorção de sabores.

3. Receita de coleslaw light com iogurte grego

Ingredientes:

  • ½
    repolho roxo;
  • ½
    repolho verde;
  • 4
    cenouras;
  • ¼
    xícara de iogurte grego;
  • ½
    xícara de vinagre de arroz;
  • 2
    colheres de óleo de coco;
  • 2
    colheres de mostarda dijon;
  • Raspas
    de 2 limões;
  • Cebolinha;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture os repolhos picados com as cenouras raladas.
Adicione o tanto que desejar de cebolinha picada e misture bem.  Em outro recipiente, misture o óleo de coco com
o vinagre de arroz, o iogurte grego, a mostarda e as rapas de limão.  Tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto.  Jogue o molho de iogurte sobre os
vegetais e misture bem, até cobri-los por completo. Refrigere por cerca de 4
horas antes de servir.

4. Receita de coleslaw com maionese de linhaça

Ingredientes:

  • ½
    repolho;
  • 1
    cenoura;
  • ½
    pimentão;
  • ½
    cebola roxa;
  • 2
    colheres de linhaça dourada triturada;
  • 2
    colheres de água;
  • 120ml
    de azeite;
  • 3
    colheres de mel ou agave;
  • 1
    limão;
  • Salsinha;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Comece pela maionese de linhaça: coloque a cebola
cortada em rodelas, o suco do limão, a água, a linhaça, o azeite  e o mel/agave no liquidificador. Tempere com
sal e pimenta a gosto. Bata bem, até a cebola estar totalmente triturada e
obter um creme espesso e uniforme.

Fatie o repolho e escalde por alguns segundos em
água fervente, para que ele dê uma leve cozida. Escorra a água, espere o
repolho esfriar e acrescente a cenoura ralada e o pimentão picado em cubos
pequenos. Adicione a maionese de linhaça, misture tudo e sirva!

5. Receita de coleslaw light tipo kimchi

Ingredientes:

  • 600g
    de repolho verde;
  • 200g
    de alho-poró;
  • 100g
    de cenoura;
  • 2
    colheres de gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó);
  • 2
    colheres de óleo de gergelim;
  • 1 colher
    de vinagre de álcool;
  • 1
    colher de açúcar;
  • 1
    colher de chá de gengibre ralado;
  • 1
    colheres de chá de alho amassado;
  • 2
    colheres de chá de sal.

Modo de preparo:

Rale e fatie bem os vegetais e junte todos em uma
vasilha. Adicione então o óleo de gergelim, a pimenta coreana, o açúcar, o
vinagre, o alho, o sal e o gengibre. Misture bem todos os ingredientes e sirva
imediatamente. Armazene na geladeira por até uma semana.

6. Receita de coleslaw light com manga

Ingredientes:

  • ¼
    de repolho verde;
  • 2
    cenouras;
  • 2
    mangas;
  • ½
    xícara de maionese light;
  • 2
    colheres de água;
  • 2
    colheres de chá de vinagre branco;
  • 4
    cebolas;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture a maionese, o vinagre, a água e mexa bem.
Pique as cebolas à julienne, fatie o repolho e rale as cenouras e as mangas.
Misture bem a fruta com os vegetais, acrescente o molho de maionese e tempere
com sal e pimenta a gosto. Mantenha na geladeira por até 3 dias.

7. Receita de coleslaw light com beterraba, rabanete e rúcula

Ingredientes:

  • 250g
    de repolho fatiado;
  • 300g
    de beterraba cozida;
  • 4
    rabanetes fatiados;
  • 100g
    de rúcula picada;
  • 2
    colheres de azeite;
  • 1
    colher de chá mostarda;
  • 1
    colher de vinagre de vinho tinto;
  • 1
    colher de vinho branco;
  • 2
    colheres de semente de romã;
  • 1
    colher de chá de gengibre ralado;
  • Sementes
    de gergelim;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

Modo de preparo:

Coloque
o repolho num vasilha, cubra com água, coloque na geladeira e deixe de molho
por 2 horas. Passado o tempo, escorra bem o repolho e deixe secar. Em uma
vasilha, misture a mostarda, o vinagre, o azeite, o vinho branco, sal e pimenta
a gosto.  Adicione o repolhe, o rabanete,
a rúcula e as sementes de romã. Mexa bem para misturar todos os
ingredientes.  Reserve na geladeira por
algumas horas e decore a coleslaw com as sementes de gergelim na hora de
servir.

8. Receita de coleslaw light com abacate

Ingredientes:

  • ½
    repolho roxo;
  • ½
    repolho verde;
  • 1
    xícara de cenoura ralada;
  • 1
    abacate maduro;
  • 2
    colheres de  mel;
  • 2
    colheres de vinagre de maçã;
  • ½
    xícara de suco de limão;
  • 1 dente
    de alho;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

Modo de preparo:

Junte os repolhos fatiados com a cenoura ralada em
uma vasilha. No liquidificador, coloque o abacate, o alho, o mel, o vinagre, o
suco de limão e sal e pimenta a gosto. Bata até obter um molho cremoso e
homogêneo. Despeje o molho sobre os vegetais na vasilha e misture bem. Sirva
imediatamente.

9. Receita de coleslaw light com pasta de amendoim

Ingredientes:

  • 4
    xícaras de repolho fatiado;
  • 1
    xícara de cenoura ralada;
  • ½
    xícara de amendoim torrado e salgado;
  • 1
    colher de pasta de amendoim integral;
  • 6
    colheres de óleo de coco;
  • 4
    colheres de vinagre de arroz;
  • ½
    colher de chá óleo de gergelim;
  • 1
    colher de chá de açúcar;
  • Coentro;
  • Cebolinha.

Modo de preparo:

Em uma vasilha junte a cenoura, o repolho e os amendoins.  Misture a pasta de amendoim, o óleo de coco,
o açúcar, o vinagre de arroz e o olho de gergelim. Mexa bem para integrar todos
os ingredientes e  prove para ver se o molho
precisa de mais vinagre, açúcar ou se está faltando sal (esses fatores irão
depender da composição da pasta de amendoim que você escolher, se tem ou não
adição de açúcar ou sal, etc).  Misture o
molho com os vegetais, acrescente coentro e cebolinha picados a gosto. Sirva em
seguida.

Se você preferir, você pode tostar os amendoins em
uma frigideira antes de coloca-los na salada.

10. Receita de coleslaw light com hummus e couve-de-bruxelas

Ingredientes:

  • 2
    xícaras de repolho fatiado;
  • 1
    xícara de cenoura ralada;
  • 2
    xícaras de couve-de-bruxelas picadas;
  • ½
    xícara de hummus;
  • 2
    colheres de mel;
  • 1
    colher de vinagre de arroz;
  • 1
    colher de chá de molho de pimenta;
  • Suco
    de ½ limão.

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o hummus, o suco do limão, o  molho de pimenta, o mel e o vinagre. Se achar que o molho ficou grosso demais, pode adicionar um pouco de água para chegar na consistência desejada. Adicione os três vegetais e mexa, para cobri-los bem com o molho. Tampe o recipiente ou cubra com um pano e reserve na geladeira por 3 horas antes de servir.

O que você achou dessas receitas de coleslaw light que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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