7 Receitas Low Carb com Espinafre

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Omelete de espinafre

Devido a suas características, o espinafre pode se tornar um ingrediente recorrente nos pratos de quem segue uma dieta low carb. Receitas low carb com espinafre são muito saborosas, fáceis de fazer e contribuem para a perda peso.

O espinafre é uma hortaliça muito nutritiva, rica em ferro e Vitamina C, e que faz bem para o metabolismo e o sistema digestivo. Por ser rico em fibras e possuir baixo teor calórico, é uma ótima adição também à alimentação de quem quer emagrecer, pois contribui para a sensação de saciedade.

Confira abaixo 7 receitas low carb com espinafre que separamos para você incorporar à sua dieta, ideais para quando estiver com vontade de comer algo diferente!

1. Receita lasanha de berinjela com espinafre low carb

A primeira opção da nossa lista de receitas low carb com espinafre é a já clássica lasanha de berinjela para quem segue uma dieta sem carboidratos.

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias;
  • 650g de carne moída;
  • 500g de espinafre picado;
  • 400g de tomates picados;
  • 250 ml de molho de tomate;
  • 170ml de extrato de tomate;
  • 2 ½ xícaras de ricota;
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado;
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres de manjericão fresco picado;
  • 2 dentes de alho amassado;
  • 2 ovos;
  • Azeite;
  • Pimenta-do-reino moída;
  • Sal.

Modo de preparo:

Cozinhe
o espinafre do modo de sua preferência, escoe a água e reserve. Corte as
berinjelas verticalmente, em fatias de aproximadamente 2 cm de grossura.
Pincele os dois lados das fatias com azeite, pimenta e sal. Grelhe as
berinjelas por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias e douradas,
lembrando de virar as fatias na metade do tempo. Reserve as berinjelas.

Para
o molho, refogue a carne moída com o alho e temperos a gosto. Cozinhe até a
carne estar bem dourada e escorra o excesso de água. Adicione os tomates
picados, o extrato, o molho e o manjericão. Deixe cozinhando em fogo médio,
mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Acerte o sal, se achar
necessário. Em um recipiente, bata os dois ovos com a ricota e o parmesão
ralado.

Unte
uma forma regular com um pouco de azeite e forre com um pouco do molho à
bolonhesa. Coloque a primeira camada de berinjela, cubra com o molho, coloque o
espinafre e a mistura dos ovos batidos com ricota e parmesão. Cubra com a
muçarela ralada. Repita para fazer novas camadas. Finalize a lasanha com molho
e muçarela.

Em um forno preaquecido a 200°C, leve para assar até o queijo derreter e ficar bem gratinado – cerca de 30 minutos.

2. Receita de peito de frango recheado low carb com espinafre

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele;
  • 1 ½ xícara de espinafre
    picado;
  • 120g de cream cheese;
  • ¼ xícara de queijo parmesão
    ralado;
  • 2 colheres de maionese low
    carb;
  • 1 colher de azeite;
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ colher de chá de alho em
  • ½ colher de chá de cebola em
    pó;
  • Pimenta calabresa em flocos;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture
a páprica, um pouco de sal e o alho e a cebola em pó.  Regue o frango com o azeite e passe a
combinação de temperos igualmente dos dois lados de cada peça. Faça um corte na
lateral de cada peito de frango, para abrir espaço para o recheio. Reserve.

Coloque
o cream cheese em um recipiente e adicione o espinafre, o queijo parmesão, a
maionese, o alho amassado, a pimenta calabresa e sal. Misture bem. Com uma
colher, recheie os peitos de frangos com o creme de espinafre.

Coloque
em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190°C, por 25 a 30 minutos.

3. Receita de omelete de forno low carb com espinafre

A omelete é outra opção das receitas low carb com espinafre que já vem logo à cabeça de quem precisa de refeições sem carboidratos.

Ingredientes:

  • 8 ovos;
  • 250g de espinafre;
  • 150g de bacon em cubos;
  • 150g de queijo de sua
    preferência ralado;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • Pimenta.
  • Sal.

Modo de preparo:

Frite o bacon até ficar crocante. Adicione o espinafre e mexa bem, até ele murchar. Bata os ovos juntamente com o creme de leite e sal a gosto. Despeje em um refratário untado, acrescente o queijo e o espinafre com bacon. Leve a um forno preaquecido a 175°C e asse por aproximadamente 30 minutos (até o omelete dourar).

4. Receita de arroz de couve-flor low carb com espinafre

Quem segue uma dieta low carb certamente já ouviu falar do arroz de couve-flor. Essa interessante opção não poderia deixar de fazer parte da nossa lista de receitas low carb com espinafre.

Ingredientes:

  • 300g de couve-flor ralada
    como arroz;*
  • 3 xícaras de cogumelos
    picados
  • 2 xícaras de espinafre
    picado
  • 3 colheres de azeite;
  • ½ xícara de cebola picada;
  • 2 dentes de alhos picados;
  • Molho shoyu.

Modo de preparo:

Em
uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione os cogumelos picados e deixe
refogar mais um pouco. Acrescente o alho, deixe refogar e então coloque o arroz
de couve-flor e molho shoyu a gosto. Vá misturando e deixe cozinhar até a couve
flor absorver bem o molho shoyu. Por fim, adicione o espinafre e cozinhe até
ele murchar.

*Para ralar a couve-flor como arroz, use o lado mais grosso do ralador de queijo.

5. Receita de nhoque low carb com espinafre

Ingredientes:

  • 260g de espinafre picado;
  • 150g de queijo cottage;
  • ½ xícara de farinha de soja;
  • 25g de queijo parmesão
    ralado;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de sopa de
    azeite;
  • Pimenta;
  • Sal;

Modo de preparo:

Refogue
o espinafre da maneira de sua preferência. Acrescente o ovo, o queijo cottage e
sal e pimenta a gosto. Misture bem. Acrescente o parmesão e a farinha e misture
mais uma vez. Modele as bolinhas e deixe descansar por 1 hora. Em uma
frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e frite
levemente os nhoques, até ficarem dourados e crocantes. Sirva com ou sem molho.

6. Receita de panqueca low carb com espinafre

Ingredientes:

  • ½ xícara de folhas de
    espinafre;
  • 1 ovo;
  • 1 clara de ovo;
  • Majericão picado;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture
o ovo, a clara e o espinafre e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata em um
processador ou liquidificador, até que esteja bem homogênea. Coloque a massa em
uma frigideira untada, em fogo médio. Tampe a frigideira, até a massa cozinhar
totalmente e então vire a panqueca para dourar o outro lado. Recheie como
quiser – presunto, queijo, frango desfiado, peito de peru, etc. – e enrole a
panqueca para servir.

7. Receita caçarola de frango e abóbora com espinafre low carb

Fechamos a lista de receitas low carb com espinafre com essa caçarola de frango e abóbora que vai te deixar com água na boca!

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desfiado;
  • 1 abóbora paulista;
  • 1 maço de espinafre;
  • 2 tomates;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 200g de queijo muçarela
    ralado;
  • 50g de queijo parmesão
    ralado;
  • 3 colheres de requeijão;
  • Manteiga;
  • Orégano;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora, descascada e picada em cubos, até amolecer. Bata a abóbora no processador com uma colher de requeijão. Reserve. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Refogue um dente de alho e a cebola em pouco de manteiga, acrescente o frango e cozinhe até estar bem macio. Adicione os dois tomates picados, o orégano e deixe cozinhar até formar um molho. Pique o espinafre e refogue na manteiga com um dente de alho, sal e pimenta.

Em um refratário, coloque primeiro o purê de abóbora. Depois cubra com o molho de frango e, então o espinafre refogado. Finalize com o queijo muçarela, o restante do requeijão e cubra com o parmesão ralado. Asse por 20 minutos a 200°C, até gratinar.

O que você achou dessas receitas low carb com espinafre que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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