Goiaba
(Psidium guajava)
Dá frutos entre dezembro a abril. É nativa de todas as regiões de clima tropical.
A fruta
Seu nome científico é Psidium guajava L.
Ela vem da família de plantas Myrtaceae.
Sua origem é considerada como sendo principalmente das regiões tropicais dos Estados Unidos, do Brasil e das Antilhas.
A goiabeira é uma árvore de até 7 m de altura, com escamas de casca vermelha.
Quando nova, suas folhas são peludas e permanecem nos topos dos galhos.
Suas flores são brancas e aparecem de setembro a novembro.
Teve grande disseminação no continente americano.
Isso pode ter ocorrido devido à atração irresistível que seu perfume delicado e agradável exerce sobre pássaros e animais.
A “goiaba” muito provavelmente foi trazida para as colônias africanas e asiáticas.
Eram rota para os navegadores europeus da América do Sul e Central.
Posteriormente, espalhou-se por todas as regiões tropicais do mundo.
A goiaba no Brasil
A goiaba (Psidium guajava) é uma fruta produzida na América tropical e facilmente encontrada em todas as regiões do Brasil.
Possui forma redonda ou oval, a pele é lisa ou ligeiramente enrugada, e a cor pode variar entre verde, branco e amarelo.
Dependendo do tipo, a cor da polpa varia entre branco e rosa escuro ou entre amarelo e laranja avermelhado.
A fruta pode ser consumida naturalmente.
Mas também é muito indicada para fazer pastas, sorvetes, coquetéis e os famosos doces de goiaba.
Características da planta
A goiabeira não passa dos 7 m e o tronco é muito liso, com escamas e casca vermelha.
A polpa é rica, envolvendo muitas sementes, duras, pequenas e em forma de rim.
Eles aparecem de dezembro a março.
Reprodução por enxerto
As plantas são bastante rústicas e preferem climas quentes.
Podem resistir a pequenas geadas.
Não requerem muito solo, mas crescem melhor em solo fértil, drenado e profundo.
Reproduzem-se bem por enxertia.
Variedades
O mercado de destino da produção é que determina a escolha das variedades de plantio.
Para o mercado interno, a variedade de polpa vermelha é a primeira escolha.
No mercado internacional, as variedades de polpa branca são as preferidas.
No Brasil a safra de goiaba ocorre entre janeiro e abril.
O pico da safra é em fevereiro.
Neste período o preço atinge o menor valor do mercado.
Nesta época, a quantidade e a qualidade do fornecimento variam.
Este é o resultado das chuvas ocorridas antes e durante o período de colheita.
A poda de árvores frutíferas é economicamente viável porque permite a colheita em períodos de abastecimento insuficiente do mercado.
Sua execução pode ser programada. Assim se pode distribuir melhor o trato cultural do pomar e proporcionar maior agilidade à comercialização.
Receita de doce de goiaba
Ingredientes
1 kg de goiabas maduras
½ kg de açúcar
½ l d’água
Modo de preparo
Descasque as goiabas e corte-as ao meio.
Retire as sementes.
Leve o açúcar ao fogo e deixe a calda engrossar um pouco.
Cozinhe as goiabas por 15 minutos.
Sirva frio.
Receita de geleia de goiaba
use a proporção de 250 g de açúcar e um copo de água, ou até menos, por quilo de goiaba.
Vá pingando a água e observando a textura.
Descasque as goiabas e retire as sementes.
Bata no liquidificador junto com o açúcar e a água, até virar uma pasta homogênea.
Você pode acrescentar um limão pequeno, se quiser.
Cozinhe numa panela até que comece a desgrudar do fundo, o que deve levar uns 20 minutos.
Cuidado com o “efeito angu”: espirra longe.
Resumo do capítulo
- Psidium guajava – goiaba
- A fruta
- A goiaba no Brasil
- Características da planta
- Variedades
- Receita de geleia de goiaba
Fontes:
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Artigo: goiaba
