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Abacate

Abacate

(Persea americana)

Época de frutificação – os frutos do abacateiro amadurecem entre os meses de janeiro e agosto. As flores se formam de agosto a outubro. Nativo da América Central.

A árvore

O abacateiro é uma árvore muito alta e de tronco grosso.

Sua madeira, porém, não é aproveitável, por ser mole e pouco resistente.

Seus frutos, grandes e pesados, dão em uma altura bastante elevada.

Isso torna perigoso ter um abacateiro próximo de onde se aglomeram pessoas ou estacionam carros. 

O abacateiro é uma árvore que produz em três altitudes diferentes, produzindo um total de quatro variedades nestas altitudes.

Possui características próprias para cada uma delas e é classificado com base nestas características. 

Desenvolvimento rápido

Os abacateiros crescem muito rápido, requerem solo bem drenado e livres de alagamento.

Sua propagação é feita por enxerto ou plantio de sementes.

Em algumas árvores, os frutos podem ser obtidos dois anos após o plantio.

Os detalhes que caracterizam cada uma das diferentes variedades são a cor e a maturidade da pele.

Sendo assim, estes critérios permitem a caracterização das quatro variedades.

Receita de Mousse de Abacate

Ingredientes

A uma fruta madura

adicione uma lata de leite condensado

e outra lata de creme de leite

Modo de preparo

Em primeiro lugar, bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um creme firme.

Depois, divida o creme em taças e ponha para gelar.

Sirva gelado.

Rende 6 porções.

Possibilidades do maravilhoso abacate

Na hora de elaborar os pratos o abacate pode combinar bem com uma grande variedade de produtos tanto doces quanto salgados.

Estes produtos podem ser limão, leite, creme de leite e leite condensado para preparar sorvetes, natas, mousses e bebidas.

Dentre os salgados eles vão bem nas saladas e com limão, azeite, pimenta-do-reino e vinagre, tanto aplicados juntos, quanto em separado.

Em pratos salgados, pode ser usado com camarão e lagosta, salada ou sopa.

Receita de abacate ao vinagrete

Muito apreciado pelos franceses, este antepasto exige um paladar dado a sabores fortes.

É justamente aqui que se  misturam vários e diferentes sabores.

Então, corte metade de um abacate, no sentido do talo para o fundo.

Preencha o vazio do caroço com azeite, vinagre e pimenta-do-reino.

Você pode variar estes ingredientes à vontade, segundo seu gosto.

Na Europa isso é usado como antepasto.

Como conservar o abacate descascado

Depois de descascado, deve-se consumir imediatamente, pois a polpa escurece ao entrar em contato com o ar.

Para evitar o escurecimento imediato, espalhe um pouco de suco de limão na superfície da fruta.

Embora, tenham uma casca relativamente resistente, os abacates maduros são muito sensíveis e fáceis de esmagar.

Por isso, evite empilhá-los em potes de frutas ou recipientes onde são guardados.

Ademais, para saber a quantidade a comprar, calcule que 3 abacates são suficientes para fazer creme para 6 pessoas.

Usos do abacate

Os frutos, cultivados em todo o país, costumam ser comidos crus, in natura.

A forma mais comum é misturado com açúcar e limão.

Neste caso, bater no liquidificador junto com um pouco de leite, produz um creme muito fino e saboroso.

Também pode ser consumido nas saladas, junto com legumes e verduras.

Tópicos

 

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Fontes de inspiração

Wikipedia

Dicio

 

Consuma o abacate regularmente (com moderação).

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