Vinagre de Vinho Emagrece? Benefícios, Para Que Serve, Como Usar e Dicas

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vinagre de vinho emagrece

Você provavelmente já conhece o vinagre de vinho e sabe onde utilizá-lo da forma que melhor te agrada. No entanto, você descobrirá a seguir se o vinagre de vinho emagrece e também conhecerá os seus maiores benefícios, para que serve exatamente e como usar este vinagre para obter os melhores resultados.

Se você já
usou ou usa outros vinagres no seu dia a dia, também vale a pena conhecer os
diferentes tipos de vinagre e entender a diferença entre eles e os seus
benefícios. E se além do vinagre, você faz uso de azeite nas suas saladas, vale
a pena entender se o azeite engorda ou emagrece.

Além do
uso do vinagre em saladas e receitas, muita gente bebe água com vinagre para emagrecer, mas será que é tão simples assim perder peso
apenas escolhendo um tipo específico de vinagre?

Aqui você vai encontrar muitas dicas de uso, conhecer as suas propriedades e descobrir de uma vez por todas se vinagre de vinho emagrece.

Vinagre de vinho

Os
vinagres em geral são produzidos a partir da fermentação de uma fonte de
carboidratos em álcool.

Segundo um
estudo publicado em 2006 no periódico científico Medscape General Medicine, após
a transformação do carboidrato em álcool, bactérias do tipo acetobactérias
entram em ação para converter o álcool em ácido acético, o principal composto
presente no vinagre e que dá a ele seu aroma e acidez característicos.

A
diferença entre o vinagre de vinho tinto e o vinagre de vinho branco é
justamente a fonte de carboidratos usada para produzir os vinagres que pode ser
o vinho tinto ou o vinho branco. 

Ácido acético

O teor
pode variar de 3 a 9%, mas o que todo vinagre tem em comum é o ácido acético.

O ácido
acético é um ácido graxo de cadeia curto que está presente naturalmente nos
fluidos corporais e que é produzido pelas bactérias saudáveis do intestino. Ao
receber alimentos ricos em fibras, o intestino fermenta tais fibras produzindo
acido acético.

Dessa
forma, acredita-se que o ácido acético encontrado no vinagre pode:

  • Acelerar o metabolismo;
  • Melhorar a saúde intestinal;
  • Suprimir o apetite;
  • Reduzir o acúmulo de gordura corporal;
  • Melhorar a queima de carboidratos e de gorduras.

Para que serve

Muito
versátil, o vinagre de vinho pode ser usado para vários fins.

– Culinária

Na
culinária, ele é muito utilizado como ingrediente em molhos de salada, em
marinadas e em reduções de molhos em geral.

– Limpeza

O vinagre
de vinho branco pode ser usado como um agente de limpeza doméstica com alto
efeito bactericida. Mas o vinagre de vinho tinto – apesar de ter propriedades
semelhantes – não costuma ser usado para a limpeza da casa, pois ele pode
deixar manchas em certas superfícies.

– Pele

Em relação
aos cuidados com a pele, qualquer tipo de vinagre de vinho serve. Algumas
pessoas diluem o vinagre de vinho em água na proporção de 1 para 2 e o usam
como um toner facial.

– Tratamento de lesões

Também há
quem afirme que adicionar cerca de 2 colheres de sopa de vinagre de vinho ao
banho pode acalmar a pele e que a aplicação de vinagre de vinho diluído sobre a
pele pode auxiliar no tratamento de queimaduras leves.

– Outros benefícios para a saúde

O vinagre
de vinho também pode oferecer alguns outros benefícios relacionados à saúde que
incluem o controle da glicose, da pressão arterial e do colesterol além da
perda de peso.

Os
detalhes – baseados em dados científicos – desses e outros benefícios são
encontrados logo abaixo, incluindo os relacionados à perda de peso.

Benefícios do vinagre de vinho

– Redução dos níveis de açúcar no sangue

O ácido
acético pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. A hipótese é de
que a manutenção dos níveis de açúcar no sangue ajuda a evitar que a glicose em
excesso seja convertida em gordura para ser estocada no organismo e, assim,
evita o ganho de peso.

Estudos
como o publicado em 2000 no Journal of Nutrition atestam que o vinagre
pode retardar a digestão de carboidratos e aumentar a absorção de glicose, o
que resulta em um nível mais baixo de glicose sanguínea.

Em 2004,
um estudo feito com adultos com resistência à insulina publicado na revista Diabetes
Care
mostrou que o consumo de 2 colheres de sopa (30 mL) de vinagre antes
de uma refeição rica em carboidratos foi capaz de reduzir os níveis de açúcar
no sangue em 64% e de aumentar a sensibilidade à insulina em 34%.

Uma outra
pesquisa também da revista Diabetes Care publicado um pouco depois em
2007 mostrou que o uso de 2 colheres de sopa de vinagre de maçã na hora de
deitar por 2 dias resultou na redução dos níveis de açúcar sanguíneo em jejum
em até 6% em indivíduos com diabetes do tipo 2. Isso mostra que esse benefício
não é exclusivo do vinagre de vinho tinto, já que também foi observado para o
vinagre de maçã.

Uma
revisão científica publicada em 2018 no periódico Nutrients sugere que o
vinagre de vinho tinto pode reduzir o índice glicêmico dos alimentos em alguns
pratos culinários, o que também ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Outras pesquisas também constataram que a substituição de alimentos feitos com
vinagre foi capaz de reduzir o índice glicêmico de refeições de 20 até 35%.

Se você é
diabético e tem dificuldades para controlar o índice glicêmico e para
emagrecer, veja algumas dicas de como controlar a glicose naturalmente.

– Proteção da pele

As
antocianinas presentes no vinagre de vinho tinto, que são pigmentos
responsáveis por dar cor azul, vermelha ou roxa aos alimentos, são compostos
antioxidantes potentes que podem evitar danos à pele.

Um estudo
publicado em 2010 na revista Food Research International mostrou que os
vinagres de vinho tinto feitos com Cabernet Sauvignon (tipo de uva mais
usado na fabricação de vinhos tintos no mundo) podem oferecer até 20 tipos de
antocianinas.

Segundo
pesquisa publicada em 2018 no International Journal of Molecular Medicine,
outro antioxidante encontrado no vinagre de vinho tinto é o resveratrol. Tal
antioxidante pode ajudar no tratamento de alguns tipos de câncer de pele – como
o melanoma, por exemplo – evitando o crescimento de novas células cancerígenas
e eliminando as existentes.

O ácido
acético do vinagre também é conhecido por combater infecções na pele. As
propriedades bactericidas do ácido acético são conhecidas há mais de 6 mil
anos, tempo em que o vinagre era usado para tratar feridas e infecções em
geral.

Uma
pesquisa de 2015 publicada na revista científica PLoS One mostra que o ácido
acético pode impedir o crescimento de bactérias do tipo Acinetobacter
baumannii
que estão envolvidas com o desenvolvimento de infecções em
pessoas com queimaduras.

Ainda que
o vinagre de vinho possa auxiliar no tratamento de infecções, ferida e até de
alguns tipos de câncer de pele, ele deve ser usado com cautela e sempre deve
ser diluído antes de ser aplicado na pele. Isso porque, de acordo com outro
estudo de 2015 indexado no The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology,
a aplicação de vinagre não diluído sobre a pele pode causar irritações ou
queimaduras devido à sua acidez.

– Poder antioxidante

O vinho é
rico em antioxidantes como as antocianinas e o resveratrol e tais antioxidantes
também fazem parte do vinagre produzido a partir do vinho, mesmo que em menores
quantidades devido ao processo de fermentação.

Ainda
assim, uma publicação do Indian Journal of Clinical Biochemistry de 2015
mostra que os antioxidantes em geral evitam danos celulares causados por
radicais livres, que podem levar ao desenvolvimento de doenças crônicas como a
diabetes, o câncer e as doenças cardíacas.

Dessa forma, a presença de antioxidantes no vinagre
de vinho pode ajudar a evitar o estresse oxidativo prevenindo várias doenças e
também a manter a pele saudável e jovial por mais tempo.

– Coração saudável

Estudos
publicados em 2014 e em 2017 nos periódicos Journal of Food Science e Scientific
Reports
mostram que o ácido acético e o antioxidante resveratrol
encontrados no vinagre de vinho tinto pode prevenir a formação de coágulos
sanguíneos e reduzir o colesterol, a pressão arterial sanguínea e a inflamação.

antioxidante resveratrol promove o relaxamento dos vasos sanguíneos e melhora a circulação do sangue, o que gera um bom impacto na pressão arterial.

Tanto o
ácido acético quanto o resveratrol parecem reduzir os níveis de colesterol e de
triglicerídeos. Um estudo publicado na revista The British Journal of
Nutrition
em 2006 indica que o ácido acético diminui o colesterol total e
os triglicerídeos em testes conduzidos em ratos.

Além de
reduzir a pressão e o colesterol, o vinagre aumenta a absorção de cálcio, o que
melhora o equilíbrio de líquidos e de eletrólitos no corpo e contribui para a
saúde do coração.

Os
resultados sugerem que o ácido acético e o resveratrol presente no vinagre de
vinho pode diminuir o risco de doenças cardíacas por meio da regulação da
pressão arterial e do colesterol.

Vinagre de vinho emagrece?

De acordo
com alguns benefícios mencionados acima, o vinagre de vinho pode ajudar a
promover a perda de peso.

Muitos
estudos – incluindo uma pesquisa publicada em 2017 no periódico Scientific
Reports
– indicam que o ácido acético encontrado no vinagre diminui o
armazenamento de gordura, aumenta a queima de gordura e reduz o apetite.

Conforme
dados publicados em 2007 na revista BMC Gastroenterology, o ácido mantém
a comida por mais tempo no estômago, o que leva a um atraso na liberação de
grelina – hormônio da fome. Esse mecanismo pode evitar a ingestão de alimentos
em excesso.

Um estudo
publicado em 2009 no periódico científico Bioscience, Biotechnology and
Biochemistry
analisou adultos obesos durante 12 semanas. Nesse período, os
participantes da pesquisa – que foram separados em 2 grupos – tomaram uma
bebida de 500 mL contendo 0 ou 30 mL de vinagre por dia.

O grupo
que bebeu 30 mL de vinagre diariamente apresentou uma maior perda de peso e uma
redução significativa na gordura abdominal em relação aos integrantes do grupo
controle que não ingeriu vinagre.

Além
disso, há relatos de que a sensação de saciedade dura de 60 a 90 minutos depois
da ingestão do vinagre.

Outra
pesquisa publicada em 2005 no European Journal of Clinical Nutrition
feita com 12 pessoas mostrou que aquelas que ingeriram vinagre com maior teor
de ácido acético no café da manhã com pão de trigo branco apresentaram uma
sensação maior de plenitude quando comparadas com as pessoas que consumiram um
vinagre com um teor de ácido acético mais baixo.

Todas essas pesquisas indicam que o vinagre de vinho emagrece porque pode aumentar a sensação de saciedade e retardar a liberação do hormônio da fome, o que pode inibir o apetite, facilitar a perda de peso e ajudar a reduzir a gordura acumulada no corpo.

No entanto, os benefícios em relação à perda de peso têm a ver com o teor de ácido acético na maioria dos estudos. Dessa forma, não é apenas o vinagre de vinho que pode ajudar nesse sentido. Por exemplo, o vinagre de maçã emagrece seguindo essa mesma linha de raciocínio.

Como usar

Não é nada
agradável ingerir nenhum tipo de vinagre puro. Além do mais, o vinagre pode
prejudicar o esmalte do dente devido à sua acidez. Assim, é indicado tomar o vinagre
sempre diluído em água ou em algum outro líquido.

As formas
mais comuns de usar o vinagre é através da sua diluição ou por meio do uso de
vinagre em receitas.

Solução para beber:

A
recomendação usual é tomar de 1 a 2 colheres de sopa de vinagre diluída em uma
xícara de água ou em água com gás. Se preferir, você pode misturar o vinagre
com um suco. A solução pode ser ingerida até 3 vezes por dia.

Temperos:

Outras
formas mais agradáveis de usar o vinagre são na forma de temperos para carnes e
saladas, por exemplo.

Se você
busca inserir o vinagre em receitas diferentes, pode ser que se interesse por bolinhos de vinagre assados que ficam deliciosos e que podem ser uma opção
saudável de lanche da tarde.

Dicas

Usar vinagre antes de comer

Comer a
salada ou tomar o vinagre diluído alguns minutos antes das refeições pode
diminuir o apetite e ajuda-lo na luta contra a balança.

Cuidado com a dose

Porém, não é porque o vinagre de vinho emagrece em determinados casos que isso quer dizer que você poderá utilizá-lo sem restrições. O uso exagerado de vinagre de vinho pode causar alguns contratempos. De acordo com uma pesquisa de 2015 publicada no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, o consumo diário de vinagre durante vários anos seguidos pode aumentar o risco de efeitos colaterais.

A ingestão
de muito vinagre – especialmente não diluído – pode causar sintomas
desagradáveis como:

  • Náusea;
  • Azia;
  • Indigestão;
  • Irritação na garganta;
  • Erosão do esmalte do dente;
  • Redução nos níveis de potássio;
  • Danos ao esôfago;
  • Dor de estômago.

Fique atento ao uso de remédios

Seu uso
também pode interferir no uso de certos medicamentos como aqueles utilizados
para controle da pressão arterial e para problemas do coração. Isso porque o
vinagre pode reduzir os níveis de potássio, causando uma diminuição na pressão
arterial.

Nunca coloque vinagre puro na boca

O consumo
de soluções ácidas como o vinagre pode prejudicar o esmalte dos dentes. Mas
felizmente, esse efeito pode ser minimizado ao enxaguar a boca com água logo
depois de ingerir produtos que contenham vinagre.

Espere para escovar os dentes

O vinagre
deve sempre ser usado diluído e com cautela para evitar efeitos adversos e para
preservar os dentes saudáveis.

Evitar
escovar os dentes logo depois de consumir qualquer alimento ou bebida ácidos
também ajuda a preservar a integridade do esmalte dentário.

Observe sua alimentação e seus hábitos diários

O vinagre de vinho emagrece (assim como outros tipos de vinagre), desde que exista um comprometimento em cuidar da alimentação e da saúde física, pois apenas o uso do vinagre não surtirá o efeito desejado.

Referências Adicionais:

Você já sabia se vinagre de vinho emagrece? Pretende experimentar? Comente abaixo!

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