7 Receitas de Maionese de Linhaça

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Maionese de linhaça

A linhaça é uma semente altamente funcional, rica em fibras, proteínas, ômega 3 e ômega 6 e que pode contribuir para a perda peso, além de possuir propriedades cosméticas – leia mais sobre o óleo de linhaça para cabelos e o gel de linhaça para cabelos. Graças ao gel que produz quando fica de molho na água, ela também é utilizada como alternativa vegana em receitas que precisam ter uma consistência específica como a maionese, por exemplo.

A maionese de linhaça, além de menos gordurosa e, consequentemente, mais saudável, é fácil de fazer e super versátil, pois pode ser feita e combinada com os mais diversos ingredientes.

Aprenda abaixo 7 receitas diferentes  de maionese de linhaça para você fazer casa. Confira e aproveite!

1. Receita de maionese de linhaça

Ingredientes:

  • 100g
    de farinha de linhaça;
  • 120ml de água filtrada;
  • 240ml de azeite;
  • 2 limões;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Em
um recipiente coloque a farinha de linhaça e cubra com a água. Deixe de molho
até a linhaça começar a soltar um gel e ficar com a consistência parecida com a
de clara de ovo. Coloque no liquidificador, adicione o suco dos dois limões, o
azeite  e sal e pimenta a gosto. Bata até
obter uma pasta cremosa e homogênea. Mantenha na geladeira por até três dias.

2. Receita de maionese de linhaça com ervas

Ingredientes:

  • 3
    colheres de semente de linhaça;
  • 120ml
    de óleo de linhaça;
  • 120ml
    de azeite;
  • 140ml
    de água;
  • ½
    limão;
  • Manjericão;
  • Orégano;
  • Tomilho;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture o azeite com o óleo de linhaça. Reserve.
Coloque as sementes de linhaça e água em um recipiente e deixe hidratando por
30 minutos.  Bata a linhaça
hidratada  no liquidificador com o suco
de ½ limão, as ervas e sal a gosto. Com o liquidificador ligado, vá adicionando
aos poucos o azeite e óleo de linhaça, até emulsificar e chegar à consistência
de uma maionese cremosa.

3. Receita de maionese de linhaça com batata

Ingredientes:

  • 4
    batatas inglesas;
  • 3
    colheres de farinha de linhaça;
  • 250ml
    de azeite;
  • 130ml
    de água;
  • 2
    dentes de alho pequenos amassados;
  • 1
    limão;
  • Sal.

Modo de preparo:

Hidrate a farinha de linhaça com os 130ml durante 30
minutos. Cozinhe as batatas e amasse-as. Reserve.  No liquidificador, junte a farinha com a água
da hidratação, o alho, o suco do limão e uma pitada de sal. Enquanto bate, vá
adicionando o azeite, até a mistura engrossar e ficar cremosa. Adicione as
batatas amassadas, misture bem e sirva.

4. Receita de maionese de linhaça com mostarda e mel

Ingredientes:

  • 3
    colheres de linhaça moída;
  • ½
    colher de sementes de mostarda;
  • 1
    colher de chá de mel;
  • 120ml
    de azeite;
  • 120ml
    de água;
  • 1
    colher de suco de limão;
  • 1
    dente de alho;
  • Sal.

Modo de preparo:

Coloque a linha para hidratar na água. Quando gel se
formar, coloque no liquidificador e bata bem. Adicione as sementes de mostarda,
o mel, o alho picado e sal a gosto. Vá batendo e adicionando o azeito durante o
processo, para emulsificar a mistura. Quando estiver no ponto de maionese, com
consistência cremosa e espessa, desligue o liquidificador. Armazene a maionese
na geladeira por até uma semana.

Você pode substituir as sementes de  mostarda por mostarda em pasta. Uma dica para
fazer a maionese  durar mais tempo, é
colocá-la em um pote de vidro com tempo e cobrir com um fio de azeite.

5. Receita de maionese de linhaça com leite de castanhas

Ingredientes:

  • 1
    xícara de castanhas cruas;
  • 4
    xícaras de água;
  • 2
    colheres de linhaça dourada moída;
  • 1
    xícara de azeite;
  • 2
    colheres de suco de limão;
  • 1
    colher de vinagre de vinho branco;
  • 1
    colher de chá de mostarda amarela;
  • 1
    colher de chá de açúcar;
  • Sal.

Modo de preparo:

Para
fazer o leite, cubra as castanhas com água e deixe de molho por,
aproximadamente 4 horas. Descarte a água do molho e bata no liquidificador as
castanhas com as quatro xícaras de água. Bata até triturar bem e obter um
líquido praticamente homogêneo. Coe  e
reserve 1 xícara do leite para usar na maionese. Guarde o restante na geladeira
para outras receitas. Você também pode guardar o bagaço das castanhos para
utilizar depois.

No
liquidificador coloque a xícara de leite de castanhas e a linha moída. Bata por
30 segundos, até espumar. Adicione duas colheres do azeite, o suco de limão, o
vinagre, a mostarda, o açúcar e  uma
pitada de sal. Bata novamente por mais alguns segundos e, então, comece a
adicionar o restante do azeite até a maionese emulsificar. Pode ser que não
seja necessário usar a xícara inteira de azeite – ou pode ser que precise
utilizar um pouco mais do que o esperado. A consistência desejada é de um creme
espesso. Depois que terminar de bater, coloque a maionese em um recipiente e
deixa reservada na geladeira por 2 a 3 horas antes de servir, para que ela
engrosse um pouco mais e incorpore bem os sabores.

6. Receita de maionese de óleo de linhaça com ovo

Ingredientes:

  • 1
    xícara de óleo de linhaça;
  • 1
    ovo;
  • 2
    colheres de vinagre de maçã
  • 1
    dente de alho pequeno;
  • ½
    colher de chá de açúcar;
  • ½
    colher de chá de sal;
  • Salsinha;
  • Cebolinha.

Modo de preparo:

Coloque o ovo, o vinagre, o sal, o açúcar e alho no
liquidificador e bata bem. Quando esses ingredientes estiverem bem
incorporados, vá adicionando devagar o óleo de linhaça, com o liquidificador
ainda ligado. Quando a maionese estiver grossa e  cremosa, adicione salsinha e cebolinha
picadas a gosto, , se achar necessário, acerte o sal e pulse mais algumas vezes
para incorporar bem.

7. Receita de maionese de óleo de linhaça com leite e iogurte natural

Ingredientes:

  • 3
    colheres de óleo de linhaça;
  • 3
    colheres de iogurte natural;
  • 3
    colheres de leite;
  • 1
    colher de mostarda;
  • 1
    colher de suco de limão;
  • Sal.

Modo de preparo:

Bata bem o óleo de linhaça, o iogurte e o leite no
liquidificador.  Acrescente o limão, a
mostarda e sal a gosto. Bata novamente, até todos os ingredientes estiverem bem
incorporados e a consistência estiver no ponto desejado.

Caso prefira, você pode trocar o iogurte natural por queijo cottage.

O que você achou dessas receitas de maionese de linhaça que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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