Muito usado na culinária africana e sul-asiática, o quiabo também é um ingrediente bem presente nos pratos brasileiros – especialmente em receitas da culinária típica de algumas regiões do país, como a Bahia e Minas Gerais. É um alimento de gosto bem característico, que acrescenta muito sabor a qualquer receita, além de ser rico em fibras, vitamina A e vitaminas do complexo B.
Quem
não é fã de quiabo, muitas vezes, costuma usar o argumento de que não gosta do
legume por causa da sua textura viscosa. Mas a verdade é que, sabendo como
preparar, é possível obter um quiabo sem baba! A melhor maneira para isso é
fritar ou assar o quiabo, ao invés de refogá-lo. E que melhor maneira de fritar
do que na Air Fryer, sem óleo ou excesso de gordura?
O quiabo frito na AirFryer fica sequinho e crocante! Aprenda aqui 4 receitas diferentes – inclusive uma versão do tão tradicional frango com quiabo – de fazer quiabo frito nesse utensílio super prático que vem ganhando cada dia mais adeptos.
1. Receita de quiabo frito na AirFryer crocante e sem baba
Ingredientes:
- 240g de quiabo;
- Azeite;
- Pimenta do reino;
- Sal.
Modo de preparo:
Preaqueça a AirFryer a 175°C. Pique os quiabos e tempere com sal, pimenta e azeite a gosto. Leve para assar por 5 minutos. Mexa e vire os quiabos e asse por mais 5 minutos. Mexa uma última vez e, se achar necessário, volte para a Air Fryer por mais 2 minutos (dependendo do quão crocante você gosta). Sirva imediatamente.
2. Receita de chips de quiabo frito na AirFryer
Ingredientes:
- 200g de quiabo;
- 1 ovo;
- 1 colher de farinha de
trigo; - 1/4 de xícara de farinha de
empanar; - 1 colher de chá de água;
- 1 colher de óleo de coco.
Modo de preparo:
Pique
os quiabos diagonalmente, em fatias não muito grossas (aproximadamente 0,5 cm).
Em uma vasilha, bata o ovo com a colher de água. Passe os quiabos na farinha, depois no ovo e
então na farinha de empanar. Coloque na Air Fryer por 6 minutos, a 180°C. Pegue
os quiabos fritos, passe no óleo de coco e frite por mais 2 a 3 minutos.
3. Receita de frango com quiabo frito na AirFryer
Ingredientes:
- 10 coxinhas da asa;
- 400g de quiabo;
- Ervas a gosto;
- Azeite;
- Pimenta;
- Sal.
Modo de preparo:
Tempere
as coxinhas com ervas, pimentas, azeite e sal a gosto. Leve à geladeira e
reserve por 1 hora. Coloque o frango na Air Fryer a 200°C por 20 minutos. Vire
as coxinhas, adicione o quiabo picado, mais um fio de azeite e volte para assar
por cerca de mais 10 minutos.
4. Receita indiana de KurkuriBhindi na AirFryer
Ingredientes:
- 300g de quiabo;
- 1/2 xícara de farinha de
arroz; - 1/4 xícara de farinha de
semolina; - 1 colher de sementes de
nigella; - 1/2 colher de chá de
sementes de funcho; - 1/2 colher de chá de açafrão
em pó; - 1/2 colher de chá pimenta
chilli em pó; - 1 xícara de água;
- Azeite;
- Fatias de limão;
- Sal.
Modo de preparo:
Lave
bem os quiabos e seque com papel-toalha. Corte os quiabos verticalmente.
Misture as farinhas de arroz e semolina, as sementes de funcho e nigella, o
açafrão, a pimenta em pó e sal a gosto. Mexa bem e então acrescente a água – o
objetivo é obter uma massa grossa. Passe os quiabos na massa, cobrindo bem
todas as fatias. Deixe descansar por 15 minutos. Cubra os quiabos com um pouco
de azeite e coloque-os na cesta da Air Fryer, espalhando o melhor que
conseguir. Se for necessário, frite em mais de uma leva.
Programe para cozinhar por 10 minutos a 170°C. Mexa os quiabos, virando-os, e então volte para assar por mais 2 a 5 minutos, até ficarem bem sequinhos e crocantes. Sirva imediatamente, com as fatias de limão.
O que você achou dessas receitas de quiabo frito na AirFryer? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!
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