8 Receitas com Gergelim – Light e Saudáveis

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Salada com gergelim

O gergelim é muito mais do que apenas uma semente decorativa. Ele é rico em  fibras, proteínas, ferro, cobre, magnésio, zinco e outros nutrientes. Já até fizemos um post com 16 benefícios do gergelim! Pensando em como melhor aproveitar essa semente altamente nutritiva que ajuda a controlar a pressão arterial, contribui para a saúde dos ossos e para diminuir o colesterol, reunimos 8 receitas com gergelim saudáveis e light para você incluir em sua alimentação.

Essas receitas com gergelim são saborosas, fáceis e simples de fazer. Confira abaixo e aproveite!

1. Receita de tempero de gergelim (gersal)

A primeira opção de receitas com gergelim de nossa lista é um tempero chamado gersal que você pode aproveitar no tempero de diversos pratos no dia a dia.

Ingredientes:

  • Sementes
    de gergelim cruas;
  • Sal
    grosso.

Modo de preparo:

Toste o gergelim na frigideira por 3 minutos, até ficar bem dourados. Não passe muito desse ponto para que o gergelim não amargue. Espere esfriar e coloque o gergelim no liquidificador, juntamente com um pouco sal grosso. Bata até triturar bem e ficar parecendo uma farofa. Seu gersal está pronto e pode ser usado no tempero de carnes, peixes, aves, legumes e saladas.

2. Receita salada de pepino com gergelim

Ingredientes:

  • 2
    pepinos japonês;
  • 1
    xícara de vinagre de arroz;
  • 1
    colher de gergelim preto;
  • 1
    colher de óleo de gergelim;
  • 1
    colher açúcar;
  • 1
    colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Misture o vinagre, o sal e o açúcar e mexa até
dissolver. Acrescente o óleo de gergelim e reserve. Fatie os pepinos bem fininhos,
coloque em um recipiente com as sementes de gergelim e adicione o molho. Cubra
com papel filme e reserve por 2 horas antes de servir.

3. Receita de salada de gergelim com bolinhas de ricota

Ingredientes:

  • 170g
    de ricota;
  • 1
    colher de gergelim branco torrado;
  • 1
    colher de gergelim preto torrado;
  • 2
    colheres de queijo parmesão ralado;
  • 1
    colher de água;
  • 1
    colher de chá de mostarda;
  • 1
    colher de chá de mel;
  • 1
    colher de chá de suco de limão
  • Pimenta
    do reino;
  • Salada
    de folhas.

Modo de preparo:

Esfarinhe a ricota com as mãos. Adicione o queijo
ralado, pimenta a gosto e o suco de limão. Misture bem até virar uma massa
homogênea. Em um prato, misture os dois gergelins. Enrole as bolinhas de ricota
e passe pelo gergelim. Coloque as bolinhas de ricota na sala de folhas e sua
escolha  e regue com o molho feito da
mostarda e mel diluídos na água. Salpique o queijo parmesão e sirva.

4. Receita de pão com gergelim

Ingredientes:

  • 3
    xícaras de farinha de trigo;
  • ½
    xícara de leite de coco;
  • 2
    colheres de gergelim branco;
  • 2
    colheres de azeite;
  • 1
    colher de açúcar mascavo;
  • 2
    ovos;
  • 1
    cebola picada;
  • 1
    pacote de fermento biológico em pó;
  • Orégano;
  • Sal.

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite com uma pitada de
orégano. Em uma vasilha, misture a farinha com o fermento, acrescente o leite,
a cebola refogada, um ovo e sal a gosto. Misture bem a massa e deixe descansar
para crescer. Modele bolinhas para fazer pãezinhos  individuais e coloque em uma fôrma. Bata o
ovo restante e pincele os pães. Salpique o gergelim e leve para assar em forno
médio até crescerem e dourarem.

5. Receita de brigadeiro com gergelim

Ingredientes:

  • 1
    lata de leite condensado light;
  • 25g
    de manteiga sem sal;
  • 100
    ml de água;
  • 100ml
    de açúcar mascavo;
  • 4
    colheres de gergelim;
  • Suco
    de 2 limões.

Modo de preparo:

Cozinhe  o
leite condensado com a manteiga até obter o ponto de brigadeiro. Coloque em um
prato e coloque no freezer para esfriar e endurecer por 10 minutos. Retire do
freezer e enrole os brigadeiros.

 Ferva a água
com o açúcar mascavo e o sucos dos 2 limões. 
Com a ajuda de um garfo ou palito de dente, espete os brigadeiros e
passe no caldo de limão. Passe pelo gergelim e sirva.

6. Receita de arroz com gergelim

Ingredientes:

  • 200g
    de arroz branco;
  • 100g
    de gergelim;
  • 110ml
    de suco de limão;
  • 1
    colher de azeite;
  • Raspas
    de limão
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Aqueça um fio de azeite, frite levemente o arroz,
adicione a água e sal e deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar a panela.
Quando o arroz ficar pronto, desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos.
Polvilhe as rapas de limão e a semente de gergelim, e sirva.

7. Receita de atum assado com gergelim

Ingredientes:

  • 1
    peça de atum;
  • 5
    colheres de gergelim preto;
  • 5
    colheres de gergelim branco;
  • 5
    colheres de coentro picado;
  • 3
    colheres de pimenta branca;
  • Azeite;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture a pimenta com o coentro e os dois gergelins.
Tempere o atum com azeite e sal e depois cubra o peixe com a mistura de coentro
e gergelim, até empaná-lo completamente. Coloque em uma forma antiaderente e
leve para assar em forno com temperatura até o peixe cozinhar por inteiro e
ficar com um casquinha crocante.

8. Receita de frango com gergelim

Fechamos a lista de receitas com gergelim com uma sobrecoxa de frango ao molho shoyu, bem ao estilo oriental, que é deliciosa e surpreendente.

Ingredientes:

  • 200g de sobrecoxa;
  • 2 colheres de gergelim;
  • 1 colher de óleo de gergelim;
  • 3 colheres de amido de milho;
  • 2 colheres de molho de shoyu;
  • 1 ½ colher de vinagre de arroz;
  • 2 colheres de azeite;
  • 1 colher de água;
  • 1 ovo;
  • 1 ½ colher de açúcar;
  • ½ colher de chá de gengibre ralado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Salsinha;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

Modo de preparo:

Desosse a sobrecoxa, retire o excesso de gordura e
pique em cubos. Em uma vasilha, misture o ovo, 2 colheres do amido, sal e
pimenta a gosto. Coloque o frango na vasilha, misture bem e reserve. Em outro
recipiente, misture vinagre, o óleo de gergelim, o molho shoyu, o açúcar, o
gengibre, a colher que sobre de amido, a água, e o alho. Bata tudo para
misturar bem até virar um molho e reserve.

Frite o frango no azeite até dourar. Adicione o molho, as sementes de gergelim, mexa bem e deixe cozinhar até engrossar. Tire do fogo e sirva com a salsinha picada.

O que você achou dessas receitas com gergelim que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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