CACAU

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12 – Cacau

(Theobroma cacao)

Época de frutificação – de abril a setembro.

Nativo da região amazônica.

cacau

Fruto do cacaueiro

12 benefícios do cacau

O cacau tem efeito antidepressivo

antioxidante

benéfico para o cérebro

Bom para o coração

diurético

emoliente (amolece os tecidos)

estimulante do sistema nervoso central

emagrece

dá energia

esfolia, hidrata e oxigena as células quando aplicado sob a forma de cataplasma

beneficia os pulmões e

é vasodilatador

 

Receita de doce de cacau

Ingredientes

Sementes de 01 cacau

02 xícaras de leite

03 xícaras de açúcar

 

Modo de preparo

Bata tudo junto no liquidificador

Deixe ferver até soltar do fundo da panela

Despeje em um tabuleiro

Depois de frio, corte em pedaços

Rende uns 30 pedaços

 

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
COMPONENTES UNIDADE DE MEDIDA QUANTIDADE ANALISADA Cacau
Principais
Água g 100 g 79,2
Valor energético

(kcal)

Kcal 100 g 74
Proteínas g 100 g 1
Gorduras totais g 100 g 0,1
Carboidratos g 100 g 19,4
Fibras alimentares g 100 g 2,2
Monossacarídeos g 100 g
Minerais
Cálcio mg 100 g 12
Ferro mg 100 g 0,4
Magnésio mg 100 g 25
Fósforo mg 100 g 16
Potássio mg 100 g 124
Sódio mg 100 g 5
Zinco mg 100 g 0,3
Vitaminas
C (ácido ascórbico) mg 100 g Traços
Tiamina mg 100 g Traços
Riboflavina mg 100 g 0,04
Niacina mg 100 g Traços
B6 mg 100 g
Ácido fólico micro gramas(µg) 100 g
B12 micro gramas(µg) 100 g
A (retinol) micro gramas(µg) 100 g
A(SI) IU 100 g
E (alfatocoferol) mg 100 g
D micro gramas(µg) 100 g
D IU 100 g
K (Micrograma)µg 100 g
Lipídeos
Gorduras saturadas g 100 g
Gorduras monoinsaturadas g 100 g
Gorduras poli-insaturadas g 100 g
Colesterol mg 100 g
Outros
Cafeina mg 100 g

Relação de nutrientes fornecida pela UNICAMP – siga o link no final do artigo

NOTA

O cacau possui mais de 300 substâncias benéficas em sua composição.

Veja também:

ÍNDICE DE BENEFÍCIOS

FRUTAS DE A A Z

580 NOMES DADOS ÀS FRUTAS BRASIL AFORA

 

FONTES

Elaboração, distribuição e informações. Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP Av. Albert Einstein, 291 Cidade Universitária “Zeferino Vaz”. CEP: 13083-852, Campinas – SP Tel.: (19) 3521 4022 / 3521 2177; Fax: (19) 3521 7320 e-mail: taco@unicamp.br homepage: www.unicamp.br/nepa/taco

http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf

Harri Lorenzi, Marco Túlio Côrtes de Lacerda e Luis Benedito Bacher – Frutas no Brasil Nativas e Exóticas (de consumo in natura) – Editora IPSIS

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