CAJU

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14 – Caju

(Anacardium occidentali)

Época de frutificação – de julho a maio

Nativo do Brasil.

 

caju

Um cacho no pé

17 benefícios do caju

É antidiabético

adstringente (apertante)

antidiarreico

depurativo

tônico

antiasmático

anti-inflamatório

combate as cáries

a acne

é vermicida

moluscicida (combate lesmas e caramujos)

combate a lepra

a psoríase  (a pele fica coberta de placas escamosas)

o eczema

a filariose (espécie de verminose)

reduz o colesterol e

os triglicérides

 

Receita de carne de caju

Ingredientes

10 cajus

150 g de queijo ralado

2 cebolas médias picadas

1 pimentão picado, sem pele e sem sementes

5 dentes de alho amassados

2 tomates picados, sem pele e sem sementes

2 colheres de sopa de vinagre

Cheiro-verde, colorau e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo de soja

 

Modo de preparo

Corte os cajus em fatias e passe-os no liquidificador.

Em seguida, passe na peneira, espremendo muito bem para obter uma fibra enxuta (aproveite o suco para fazer refresco).

Leve ao fogo por uns 5 minutos o caju espremido em uma frigideira com óleo.

Acrescente os outros ingredientes e continue refogando até que todos os temperos estejam bem homogeneizados.

A carne de caju pode ser consumida com refogado ou utilizada no preparo de omeletes, hambúrgueres, almôndegas, quibes, patês etc.

 

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
COMPONENTES UNIDADE DE MEDIDA QUANTIDADE ANALISADA Castanha de Caju torrrada
Principais
Água g 100 g 1,70
Valor energético

(kcal)

Kcal 100 g 574
Proteínas g 100 g 15,31
Gorduras totais g 100 g 46,35
Carboidratos g 100 g 32,69
Fibras alimentares g 100 g 3
Monossacarídeos g 100 g 5,01
Minerais
Cálcio mg 100 g 45
Ferro mg 100 g 6
Magnésio mg 100 g 260
Fósforo mg 100 g 490
Potássio mg 100 g 565
Sódio mg 100 g 16
Zinco mg 100 g 5,6
Vitaminas
C (ácido ascórbico) mg 100 g 0
Tiamina mg 100 g 0,2
Riboflavina mg 100 g 0,2
Niacina mg 100 g 1,4
B6 mg 100 g 0,256
Ácido fólico micro gramas(µg) 100 g 69
B12 micro gramas(µg) 100 g 0
A (retinol) micro gramas(µg) 100 g 0
A(SI) IU 100 g 0
E (alfatocoferol) mg 100 g 0,92
D micro gramas(µg) 100 g 0
D IU 100 g 0
K (Micrograma)µg 100 g 34,7
Lipídeos
Gorduras saturadas g 100 g 9.157
Gorduras monoinsaturadas g 100 g 27.317
Gorduras poli-insaturadas g 100 g 7.836
Colesterol mg 100 g 0
Outros
Cafeina mg 100 g 0

Relação de nutrientes fornecida pela UNIFESP – siga o link no final do artigo

 

Veja também:

ÍNDICE DE BENEFÍCIOS

FRUTAS DE A A Z

580 NOMES DADOS ÀS FRUTAS BRASIL AFORA

 

FONTES

Relação de nutrientes – Fonte: Departamento de Informática em Saúde, Escola Paulista de Medicina/Unifesp. Tabela de Composição Química dos Alimentos – Versão 3.0 Home Page: http://www.unifesp.br/dis/servicos/nutri/

http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf

Harri Lorenzi, Marco Túlio Côrtes de Lacerda e Luis Benedito Bacher – Frutas no Brasil Nativas e Exóticas (de consumo in natura) – Editora IPSIS

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