Lichia

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Lichia

(Litchi chinensis)

A lichia frutifica no início do verão

Nativa da China.

A Rainha das Frutas

Apesar de ser a  fruta nacional da China, é pouco conhecida no Brasil.

Recentemente, porém, começou a ganhar mais espaço entre as frutas consumidas pelos brasileiros.

A “lichia” é conhecida como a rainha das frutas na China.

É uma cultura milenar que se originou naquele país asiático.

Originou-se ali e se espalhou, há alguns séculos,  para outros países.

Aportou na Índia, Tailândia, Taiwan, África do Sul, Madagascar, Israel, Estados Unidos estados, Vietnã e, finalmente, Brasil.

É um fruto redondo, de casca vermelha brilhante, fácil de descascar à mão.

Sua polpa branca possui sabor doce, acentuado, leve e muito refrescante.

A lichia é uma árvore de grande porte com uma altura de até 12 metros, desde que tenha solo profundo e boa drenagem.

Pode se adaptar bem a vários tipos de solo.

É uma cultura de clima subtropical, mas com certa tolerância a geadas menos severas.

Em média, a produção de frutos comerciais inicia-se no quinto ano após a muda.

Por ser uma planta de vida longa, pode produzir por mais de 100 anos.

A floração começa entre junho e julho.

Os frutos verdes aparecem entre agosto e setembro, e finalmente amadurecem e são colhidos entre novembro e dezembro.

Dependendo das condições climáticas da região, o ciclo de produção pode variar de um a dois meses.

A produtividade média anual de cada planta está entre 40 e 50 kg.

Receita de compota de lichia

Ingredientes

01 kg de lichias

400 g de açúcar cristal

400 ml de água

Cravo e/ou canela a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a polpa das lichias em uma calda rala de açúcar, por 20 minutos

Sirva frio ou gelado

Receita de bolo de lichia

Ingredientes

Para o bolo, vamos precisar de uma lata de lichias

três xícaras de farinha de trigo

duas xícaras de açúcar fino

cinco ovos preferencialmente caipiras

uma xícara de água

meia xícara de óleo

e uma colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bater as claras em neve – reservar.

Bater o açúcar com as gemas.

Em seguida, juntar a água e o óleo

Depois juntar a farinha e o fermento

Vá mexendo somente com um fouet.

(Se houver aí alguém que  não saiba – como eu não sabia – fouet é aquele batedor de ovos manual)

Assar em assadeira untada e enfarinhada.

Recheio

Ingredientes

Para o recheio, será necessário uma lata de leite condensado

uma lata de leite (use a lata do leite condensado para esta medida)

duas colheres (sopa) de amido de milho

e duas gemas de ovos, preferencialmente caipiras

duas latas de creme de leite não fresco

e uma lata de lichia em calda picada

Reserve a metade da calda para umedecer o bolo

Modo de preparo

Primeiramente, junte o leite condensado, o leite, o amido e os ovos

Leve ao fogo em uma panela apropriada e deixe cozinhando até engrossar o caldo

Colocar os 5 primeiros ingredientes (exceto o creme de leite e a lichia) em uma panela e levar ao fogo até engrossar.

Tendo deixado o creme de leite na geladeira, junte-o agora, mais a lichia, ao caldo já engrossado.

Agora monte o bolo em camadas e preencha os espaços entre elas com um pouco de calda e um pouco de recheio.

Para terminar, isto é, como cobertura, use a calda.

O ideal é deixar descansando na geladeira até o dia seguinte.

Sirva gelado.

 

Resumo do artigo

  • (Litchi chinensis)
  • A Rainha das Frutas
  • Receita de compota de lichia
  • Receita de bolo de lichia

 

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Fontes:

Wikipedia

Ciclo Vivo

 

Artigo: lichia

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