Lichia
(Litchi chinensis)
A lichia frutifica no início do verão. Nativa da China.
A Rainha das Frutas
Apesar de ser a fruta nacional da China, é pouco conhecida no Brasil.
Recentemente, porém, começou a ganhar mais espaço entre as frutas consumidas pelos brasileiros.
A “lichia” é conhecida como a rainha das frutas na China.
É uma cultura milenar que se originou naquele país asiático.
Originou-se ali e se espalhou, há alguns séculos, para outros países.
Aportou na Índia, Tailândia, Taiwan, África do Sul, Madagascar, Israel, Estados Unidos estados, Vietnã e, finalmente, Brasil.
É um fruto redondo, de casca vermelha brilhante, fácil de descascar à mão.
Sua polpa branca possui sabor doce, acentuado, leve e muito refrescante.
A lichia é uma árvore de grande porte com uma altura de até 12 metros, desde que tenha solo profundo e boa drenagem.
Pode se adaptar bem a vários tipos de solo.
É uma cultura de clima subtropical, mas com certa tolerância a geadas menos severas.
Em média, a produção de frutos comerciais inicia-se no quinto ano após a muda.
Por ser uma planta de vida longa, pode produzir por mais de 100 anos.
A floração começa entre junho e julho.
Os frutos verdes aparecem entre agosto e setembro, e finalmente amadurecem e são colhidos entre novembro e dezembro.
Dependendo das condições climáticas da região, o ciclo de produção pode variar de um a dois meses.
A produtividade média anual de cada planta está entre 40 e 50 kg.
Receita de compota de lichia
Ingredientes
01 kg de lichias
400 g de açúcar cristal
400 ml de água
Cravo e/ou canela a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a polpa das lichias em uma calda rala de açúcar, por 20 minutos
Sirva frio ou gelado
Receita de bolo de lichia
Ingredientes
Para o bolo, vamos precisar de uma lata de lichias
três xícaras de farinha de trigo
duas xícaras de açúcar fino
cinco ovos preferencialmente caipiras
uma xícara de água
meia xícara de óleo
e uma colher de sopa de fermento
Modo de preparo
Bater as claras em neve – reservar.
Bater o açúcar com as gemas.
Em seguida, juntar a água e o óleo
Depois juntar a farinha e o fermento
Vá mexendo somente com um fouet.
(Se houver aí alguém que não saiba – como eu não sabia – fouet é aquele batedor de ovos manual)
Assar em assadeira untada e enfarinhada.
Recheio
Ingredientes
Para o recheio, será necessário uma lata de leite condensado
uma lata de leite (use a lata do leite condensado para esta medida)
duas colheres (sopa) de amido de milho
e duas gemas de ovos, preferencialmente caipiras
duas latas de creme de leite não fresco
e uma lata de lichia em calda picada
Reserve a metade da calda para umedecer o bolo
Modo de preparo
Primeiramente, junte o leite condensado, o leite, o amido e os ovos
Leve ao fogo em uma panela apropriada e deixe cozinhando até engrossar o caldo
Colocar os 5 primeiros ingredientes (exceto o creme de leite e a lichia) em uma panela e levar ao fogo até engrossar.
Tendo deixado o creme de leite na geladeira, junte-o agora, mais a lichia, ao caldo já engrossado.
Agora monte o bolo em camadas e preencha os espaços entre elas com um pouco de calda e um pouco de recheio.
Para terminar, isto é, como cobertura, use a calda.
O ideal é deixar descansando na geladeira até o dia seguinte.
Sirva gelado.
Resumo do artigo
- (Litchi chinensis)
- A Rainha das Frutas
- Receita de compota de lichia
- Receita de bolo de lichia
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Fontes:
Artigo: lichia
