Coco

(Cocos nucifera)

Outros nomes e/ou variedades;

coco, coco-airi, coco-anão, coco-babão, coco-da-baia, coco-da-india, coco-da-praia, coco-de-fuso, coco-de-indaiá, coco-de-vaqueiro, coco-de-vassoura, coco-do-campo, coco-gigante, coqueiro, coqueiro-anão.

Época de frutificação – o ano todo

Nativo da América Central.

 

O coco ajuda a combater as úlceras do estômago e a herpes.

Beneficia a pele e os cabelos.

É rico em vitaminas e minerais. 

 

Receitas de doces

Cocada de coco verde 

Ingredientes

2 xícaras de chá de água de coco

1 quilo de açúcar cristal

Dois cocos verdes ralados

Cravo

 

Modo de fazer

Ferva a água de coco, o açúcar e os cravos

Mexa um pouco.

Adicione o coco ralado e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.

O ponto será atingido quando a mistura ficar cremosa.

 

Cocada baiana

Ingredientes

1 kg de coco ralado

½ kg de açúcar

250 ml de água

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

 

Modo de preparo

Junte o açúcar e a água e deixe ferver até ponto de bala mole

Acrescente o coco e mexa até secar a água, o que deve levar aproximadamente 15 minutos

Acrescente o leite condensado e deixe ferver por mais 5 minutos

Despeje em uma forma untada com margarina

Sirva frio

 

Ponto de bala

Retire um pouco da calda e mergulhe em água gelada

Se você conseguir pegar a bolinha, mas ela dissolver na água, está em ponto de bala mole

Se você conseguir pegar a bolinha e ela não dissolver na água, está em ponto de bala dura

 

NOTA

Um dos mais importantes subprodutos do coco é o leite de coco. Este leite, mais rico em gordura do que o leite de vaca, é um bom substituto para quem tem intolerância à lactose. Cuidadosamente fervido até que perca toda a água, transforma-se no óleo de coco, o qual é uma das melhores gorduras para se usar no cozimento dos alimentos diariamente.

 

Veja também:

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