Cana-de-açúcar
(Saccharum officinarum)
Frutifica entre julho a agosto
Nativa do sudeste asiático.
A cana-de-açúcar não é uma fruta, mas decidi incluí-la aqui por que eu a considero um vegetal especial.
É muito rica em sais minerais, ajudando no desenvolvimento da arcada dentária das crianças.
Dá muita energia rápida, devido a seu alto teor de açúcar.
Fortalece os ossos.
Diz o povo que ela fortalece o sistema imunológico,
ajuda a combater a diabetes,
tem efeito hidratante,
combate o câncer e
o envelhecimento precoce.
Fortalece o sistema imunológico.
É antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares.
A cana-de-açúcar é rica em minerais, como ferro, potássio, sódio, fósforo, cálcio e magnésio.
Possui vitaminas do complexo B e vitamina C.
A história da cana-de-açúcar no Brasil e no mundo
Foi Cristóvão Colombo quem trouxe a cana para as Américas.
Hoje, o Brasil é, de longe, o maior produtor mundial.
A região que mais se destaca em volume de produção no país, .é o sudeste.
Em primeiro lugar vem São Paulo, seguido por Goiás e Minas Gerais.
Sua produção anual ultrapassa as 700.000 toneladas métricas.
O que se extrai da cana-de-açúcar não se limita ao principal que nos vem à mente, o açúcar.
Ela também produz álcool combustível e biodiesel.
Vem seguido pela Índia, com produção anual de pouco mais de 300.000 toneladas.
A União Européia está entre os maiores consumidores, o que acaba se tornando perigoso.
Em 2018, por exemplo, eles retiraram sua preferência pela cana exportada pelos países do Caribe.
Como este é seu principal produto de exportação e fonte de renda, os países da região enfrentaram sérios problemas econômicos. Receita de rapadura de cana-de-açúcar
Receita de rapadura
Ingredientes
Caldo de cana
Modo de preparo
O modo tradicional de preparo da rapadura, consiste em fervê-la em tachos de cobre, passando de um tacho para o outro, até engrossar.
Depois de grosso, despeja-se em uma bandeja de madeira.
Vai mexendo até coalhar.
Depois de coalhado, vai para as formas.
Servir fria.
Receita de melado de cana
Um dos fortificantes mais famosos e eficazes para o povo da roça, era o melado de cana.
Hoje sabemos que é muito rico em ferro, o que lhe confere qualidades especiais.
Mas, naquele tempo antigo, antes da indústria farmacêutica e de suplementos, o melado era a estrela do momento.
O processo de preparo não podia ser mais simples.
Basta deixar ferver um litro de caldo de cana, até tornar-se bem denso.
Mexa sempre, para evitar grudar no fundo da panela.
Fontes:
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