CANA-DE-AÇÚCAR

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Cana-de-açúcar

(Saccharum officinarum)

Frutifica entre julho a agosto

Nativa do sudeste asiático.

 

A cana-de-açúcar não é uma fruta, mas decidi incluí-la aqui por que eu a considero um vegetal especial. 

É muito rica em sais minerais, ajudando no desenvolvimento da arcada dentária das crianças. 

Dá muita energia rápida, devido a seu alto teor de açúcar.

Fortalece os ossos.

Diz o povo que ela fortalece o sistema imunológico,

ajuda a combater a diabetes,

tem efeito hidratante, 

combate o câncer e

o envelhecimento precoce.

Fortalece o sistema imunológico.

É antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares.

A cana-de-açúcar é rica em minerais, como ferro, potássio, sódio, fósforo, cálcio e magnésio.

Possui vitaminas do complexo B e vitamina C.

 

A história da cana-de-açúcar no Brasil e no mundo

Foi Cristóvão Colombo quem trouxe a cana para as Américas.

Hoje, o Brasil é, de longe,  o maior produtor mundial.

A região que mais se destaca em volume de produção no país, .é o sudeste.

Em primeiro lugar vem São Paulo, seguido por Goiás e Minas Gerais.

Sua produção anual ultrapassa as 700.000 toneladas métricas.

O que se extrai da cana-de-açúcar não se limita ao principal que nos vem à mente, o açúcar.

Ela também produz álcool combustível e biodiesel.

Vem seguido pela Índia, com produção anual de pouco mais de 300.000 toneladas. 

A União Européia está entre os maiores consumidores, o que acaba se tornando perigoso.

Em 2018, por exemplo, eles retiraram sua preferência pela cana exportada pelos países do Caribe.

Como este é seu principal produto de exportação e fonte de renda, os países da região enfrentaram sérios problemas econômicos. Receita de rapadura de cana-de-açúcar

 

Receita de rapadura

Ingredientes

Caldo de cana

 

Modo de preparo

O modo tradicional de preparo da rapadura, consiste em fervê-la em tachos de cobre, passando de um tacho para o outro, até engrossar.

Depois de grosso, despeja-se em uma bandeja de madeira.

Vai mexendo até coalhar.

Depois de coalhado, vai para as formas.

Servir fria.

 

Receita de melado de cana

Um dos fortificantes mais famosos e eficazes para o povo da roça, era o melado de cana.

Hoje sabemos que é muito rico em ferro, o que lhe confere qualidades especiais.

Mas, naquele tempo antigo, antes da indústria farmacêutica e de suplementos, o melado era a estrela do momento. 

O processo de preparo não podia ser mais simples.

Basta deixar ferver um litro de caldo de cana, até tornar-se bem denso.

Mexa sempre, para evitar grudar no fundo da panela. 

 

 

Fontes:

Wikipedia

Veja também:

900+ NOMES DE FRUTAS EM TODO O BRASIL (nativas e exóticas)

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